 |
| Makanan Khas Betawi: Cita Rasa Unik Ibu Kota |
Rakyat Resah. Rawon adalah salah satu kuliner khas Jawa Timur yang sudah terkenal di seluruh Indonesia. Makanan ini terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan bumbu kluwek sehingga menghasilkan kuah berwarna hitam pekat. Rawon biasanya disajikan dengan nasi putih, tauge, sambal, dan kerupuk.
Sejarah Rawon
Asal-usul rawon tidak diketahui secara pasti. Namun, ada beberapa cerita yang beredar di masyarakat. Salah satu cerita menyebutkan bahwa rawon berasal dari daerah Gresik, Jawa Timur. Pada zaman dahulu, ada seorang pedagang bernama Rawon yang menjual makanan berkuah hitam pekat yang terbuat dari daging sapi. Makanan ini sangat laris manis dan akhirnya dikenal dengan nama rawon.Cerita lain menyebutkan bahwa rawon berasal dari daerah Ponorogo, Jawa Timur. Pada zaman dahulu, ada seorang raja bernama Prabu Bhre Kertabumi yang sangat menyukai makanan berkuah hitam pekat. Sang raja memerintahkan para juru masaknya untuk membuat makanan tersebut. Para juru masak pun membuat makanan yang terbuat dari daging sapi dan bumbu kluwek. Makanan ini sangat disukai oleh sang raja dan akhirnya dikenal dengan nama rawon.
Ciri Khas Rawon
Rawon memiliki beberapa ciri khas yang membedakannya dengan kuliner lainnya. Pertama, kuah rawon berwarna hitam pekat. Warna hitam ini berasal dari kluwek, yaitu sejenis biji-bijian yang digunakan sebagai bumbu. Kedua, rawon memiliki rasa yang gurih dan sedikit manis. Rasa gurih berasal dari daging sapi, sedangkan rasa manis berasal dari kluwek. Ketiga, rawon biasanya disajikan dengan nasi putih, tauge, sambal, dan kerupuk.Manfaat Rawon
Rawon tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki beberapa manfaat bagi kesehatan. Daging sapi mengandung protein yang tinggi, yang penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh. Kluwek mengandung zat besi yang tinggi, yang penting untuk mencegah anemia. Tauge mengandung vitamin C yang tinggi, yang penting untuk menjaga kesehatan kulit dan kekebalan tubuh.Resep Rawon
Jika Anda ingin mencoba membuat rawon sendiri di rumah, berikut ini adalah resepnya:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi
- 100 gr kluwek, sangrai dan tumbuk halus
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 liter air
Cara membuat:
- Rebus daging sapi hingga empuk.
- Setelah daging empuk, masukkan kluwek, daun jeruk, serai, lengkuas, garam, dan gula pasir.
- Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan dengan nasi putih, tauge, sambal, dan kerupuk.
Tips Membuat Rawon yang Lezat
Berikut ini adalah beberapa tips untuk membuat rawon yang lezat:- Pilih daging sapi yang berkualitas baik.
- Sangrai kluwek hingga matang dan tumbuk hingga halus.
- Gunakan bumbu-bumbu yang segar.
- Masak rawon hingga bumbu meresap.
- Sajikan rawon dengan nasi putih, tauge, sambal, dan kerupuk.